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日本川山紫黑地瓜
日本川山紫黑地瓜， 1997
年从日本引进。该品种薯形纺锤，薯皮紫黑色，肉紫色，叶色紫绿，茎、叶、梗可作高档蔬菜食用，薯块含有多种抗癌物质，经常食用有抗癌、降压、补钙等功效，食味极佳，在国外被誉为“太空保健食品”，其淀粉可制作天然紫黑色粉条、粉皮等，亦可加工纯天然紫色“地瓜枣
" ，有较高的经济开发价值。该品种抗病，抗旱耐涝性强，结薯整齐，单薯重平均
420 克，最高
900 克，春薯亩产
3500 公斤，夏薯亩产
2500 公斤，市场鲜瓜售价为普通地瓜的
3 －
5 倍；现将栽培技术总结如下。
 l
、栽播方式及密度川山紫黑地瓜多采用起垄栽植，垄距 90
－ 100
厘米、垄高 30
－ 40
厘米，春栽每亩以 4000
株、夏栽以 5000
株为宜。
2
、合及施肥结合整垄施足基肥，一般每亩施优质土杂肥 5000
公斤，草木灰 100
公斤或硫酸钾 25
公斤。在栽后 45
天左右，追施长藤肥，每亩施腐熟人畜类 1000
公斤左右，在栽后 100
天追一次壮块肥，每亩施用硫酸铵 5
－ 7
公斤，对水 1000
公斤或用腐熟人粪尿 150- 250
公斤，对水 500
公斤，穴施。
3
、中耕培土在栽苗后到茎叶封垄．前中耕 2
－ 3
次，中耕应先深后浅，垄脚深，垄背浅；在最后一次中耕时，要注意进行修垄培土，这样利于瓜块膨大。
4
、灌溉排水川山紫黑地瓜比较耐旱，在茎蔓生长盛期和块根膨大期，如降水不足，应注意灌溉；灌溉采用沟灌，一般水淹主垄高
1 ／
3 即可降湿垄土。如遇多雨季节，要及时排水，田间不能积水。
5
、提蔓在茎叶封垄后，适遇汛期，雨水较多．茎蔓易生根，要适当提蔓
2 －
3 次，方法是将茎节上生的根与地面拉断，以减少吸肥范围，抑制茎、叶徒长；提蔓时，要掌握轻提轻放，尽量减少损伤茎叶。
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适应大众市场的“保健食品”的迫切需要，对现代人由温饱型向质量转轨，高营养、
高食药、抗癌、减肥等功能，高产量，高回报的超短蔓黑红薯。
美国超短蔓黑红薯新品种
该品种广东生物技术研究所1989年从国外引进的一个黑红新品种。
其特点是：
l、外观优：薯块纺锤型，单薯重300－800克，最大1000克，左右，结薯多而均
匀，单株结薯4－6个，薯面紫黑光亮、美观。
2、品质优：据美国农产品检测中心分析“美国超短蔓一一黑红薯”新品种的
营养含量明显高于其它薯类，其赖氨酸、钾、锰、锌的含量高于一般红薯5－8倍，尤
其是抗癌物质碘硒的含量比其它红薯高20倍以上，占食品中的每一位，因此在美国
誉为“绿色保健食品”。
3、食味优：“美国超短蔓——黑红薯”由色黑紫红色生食味甜，熟食香甜可口，
色香味俱佳，因为它综合了外观品质，营养品质和食味品质的优势，所以是城市居
民以及宾馆饭店的上等保健食品，市场烤红薯价格和鲜销价格比普通红薯高几倍。
特征特性：“美国超短蔓——黑红薯”萌芽性强，分校较多，藤蔓70-100厘米，
顶部3——4片为紫色，叶形心脏形，无缺刻，中下部叶片茎杆为绿色，叶脉和叶基
为紫色薯块园柱形，紫黑皮光滑，肉色紫黑鲜亮，结薯集中，花青素含量
75Mg／100g 鲜重，干物率达3 6．5％，在3500株／亩，密度下单株结薯率高，亩产5000－
8000斤，
适于烧、蒸、煮、熟后浓、香、干甜、颜色紫黑。
美国黑红薯不旺长（不跑劲）结
薯稳，克服了蔓长，旺长现象，该品种与“日本川山紫——黑红薯”相比，优点更
多“川山紫黑红薯”蔓长达3－5米，不易结薯，更易旺长，引起秧蔓腐烂现象。美国黑薯刚刚引入我国，种源稀少。其品质，颜色，秧蔓均特佳，稳产、高产品质奇特
营养丰富，每公斤甘薯中，含蛋白质23克，糖290克，脂肪3克，维生素A6．8克，钙
80毫克，磷200磷毫克．铁4毫克，维主素C300克，尼克酸5毫克，抗环皿酸300毫克，
并含有丰富的胡萝卜素及九种氨基酸，其含量比大米，面粉、玉米、高粱都更高，
是理想的保健食品，能防治呼吸道，消化道和关节腔等胶原性疾病，抑制癌症的发
生，抗疲劳防衰老，提高人体免疫力，是保持身体苗条，健美的最佳食品。
在苏、鲁、予、晰、闽、冀、鄂辽等地小批示范推广成功，经在徐州，北京、
南京、上海、杭州、等地试销，平均单价10－18元／公斤，十分走俏抢手，市场前景
广阔，亩产值突破万元以上。实践证明种植“美国超短蔓黑红薯”是农村调整植业
结构的理想品种之一、形成特色农业和富民富政支柱产业的好项目，是取代“日本川山紫”的最佳黑薯品种。
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